Ingredienti · Ingrédients
Italiano
- Cinquecento grammi di farina bianca.
- Duecento grammi d'acqua.
- Ottanta grammi d'olio d'oliva.
- Dieci grammi di zucchero.
- Otto grammi di sale.
- Otto grammi di lievito secco.
- Facoltativo: rosmarino, salvia, basilico, peperoncino…
Français
- Cinq cents grammes de farine blanche.
- Deux cents grammes d'eau.
- Quatre-vingts grammes d'huile d'olive.
- Dix grammes de sucre.
- Huit grammes de sel.
- Huit grammes de levure sèche.
- Facultatif : romarin, sauge, basilic, piment…
Preparazione · Préparation
- Sciogliere in un bicchiere l'acqua tiepida il lievito e lo zucchero e lasciar riposare per dieci minuti.
- Mettere in una ciotola la metà della farina e il contenuto del bicchiere.
- Impastare con l'impastatrice per cinque minuti.
- Aggiungere l'olio d'oliva e, poco a poco, il resto della farina.
- Continuare a impastare per dieci minuti.
- Spegnere l'impastatrice.
- Lasciare lievitare per un'ora.
- Délayer dans un verre l'eau tiède la levure et le sucre et laisser reposer durant dix minutes.
- Mettre dans un saladier la moitié de la farine et le contenu du verre.
- Pétrir avec le pétrin durant cinq minutes.
- Ajouter l'huile d'olive et, petit à petit, le reste de la farine.
- Continuer à pétrir durant dix minutes.
- Éteindre le pétrin.
- Laisser lever durant une heure.
- Dividere l'impasto in una ventina di panetti da quaranta grammi ciascuno.
- Formare venti budini.
- Metterli su una teglia da forno.
- Lasciare lievitare per quaranta minuti.
- L'impasto deve aumentare di volume.
- Diviser la pâte en une vingtaine de pâtons de quarante grammes chacun.
- Former vingt boudins.
- Les mettre sur une plaque de cuisson.
- Laisser lever quarante minutes.
- La pâte doit augmenter de volume.
- Preriscaldare il forno a duecento gradi.
- Infornare.
- Cuocere per quindici minuti, con l'aria ventilata e la vaporizzazione continua.
- Préchauffer le four à deux cents degrés.
- Enfourner.
- Cuire durant quinze minutes avec la chaleur tournante et la vapeur en continu.
Lasciare raffreddare su una griglia.
Laisser refroidir sur une grille.
auguste@magli.fr
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