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LES RAVIOLIS SUCRÉS

I RAVIOLI ZUCCHERATI


   
Scrivo per imparare l'italiano. Spero che il mio testo sia interessante e utile per qualcuno. J'écris pour apprendre l'italien. J’espère que mon sujet sera intéressant et utile à quelqu’un.
La pagina delle tagliatelle e degli spaghetti
La pagina della polenta
La pagina del ripieno: il ragù 		La page des tagliatelles et des spaghettis
La page de la polente
La page de la farce : le ragoût
   
🇮🇹 🇫🇷
   
   
Ingredienti Ingrédients
   
  • Farina di grano tenero: 250 g
  • Uova: 2
  • Del ripieno
    		•
  • Farine de blé tendre : 250 g
  • Œufs : 2
  • De la farce
    		•
       
    Preparazione Préparation
       
       
    Mettere le farine in una ciotola.
    Aggiungere due uova.
    Mescolare fino a ottenere un impasto sodo, liscio, omogeneo, non appiccicoso. (È possibile aggiungere un po' di acqua o, invece, un po' di farina.)    		 Mettre les farines dans un saladier.
    Ajouter deux œufs.
    Mélanger jusqu'à obtenir une pâte ferme, lisse, homogène, non collante. (Il est possible d'ajouter un peu d'eau ou un peu de farine.)
       
       
    Mettere l'impasto in uno strofinaccio (indispensabilie per evitare che si asciughi) e riporlo in frigorifero per mezz'ora Mettre la pâte dans un torchon (indispensable pour éviter qu'elle ne sèche) et la placer dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
    Mettere l'impasto raffreddato sul piano di lavoro.
    Appiatirlo con il mattarello, piegarlo e appiatirlo una nuova volta (quattro o cinque volte).    		 Mettre la pâte refroidie sur le plan de travail.
    L'aplatir au rouleau, la plier et l'aplatir de nouveau (quatre à cinq fois).
       
    Dividere la pasta in pezzi da utilizzare nella macchina. Diviser la pâte en morceaux à utiliser dans la machine.
       
       
    Laminare la pasta più volte fino a ottenere uno spessore di un millimetro. Laminer la pâte plusieurs fois jusqu'à obtenir une épaisseur d'un millimètre.
       
    Mettere da parte tutte le foglie di pasta, con un po' di farina (o di semola). Mettre de côté toutes les feuilles de pâte, avec un peu de farine (ou de semoule).
       
    E se non ho la macchina? Et si je n'ai pas la machine ?
       
    Oltre al mattarello da utilizzare per la laminazione, ci sono utensili per tagliare i ravioli. Outre le rouleau à pâtisserie à utiliser pour le laminage, on trouve des ustensiles pour découper les raviolis.
       
    Con una tazza o un bicchiere, gliare dei cerchi di pasta. À l'aide d'une tasse ou d'un verre, découper des cercles de pâte.
       
    Mettere del ripieno su ogni cerchio. Mettre de la farce sur chaque cercle.
       
    Piegare ogni cerchio in due secondo un diametro. Plier chaque cercle en deux selon un diamètre.
       
    Chiudere i raviolli con le punte di una forchetta. Fermer les raviolis avec les pointes d’une fourchette.
       
    Questa pagina è stata modificata il 25.01.26. auguste@magli.fr Cette page a été modifiée le 25.01.26. auguste@magli.fr