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ESCALOPES MILANAISES

SCALOPPINE (COTOLETTE) ALLA MILANESE


   
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Scrivo per imparare l'italiano. Spero che il mio testo sia interessante e utile per qualcuno. J'écris pour apprendre l'italien. J’espère que mon sujet sera intéressant et utile à quelqu’un.
   
🇮🇹 🇫🇷
   
Ingredienti per quattro persone Ingrédients pour quatre personnes
   
  • 4 scaloppine (cotolette) di vitello (o tacchino, pollo) di 5 mm di spessore
  • 100 g de pangrattato (fatto in casa)
  • 50 g di parmegiano
  • 3 uova
  • 50 grammi di burro
  • olio di oliva
  • sale e pepe
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  • 4 escalopes de veau (ou poulet, dinde) de 5 mm d'épaisseur
  • 100 g de chapelure (faite maison)
  • 50 g de parmesan
  • 3 œufs
  • 50 grammes de beurre
  • huile d'olive
  • sel et poivre
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    Preparazione Préparation
       
    Sbattere le uova. Battre les œufs au fouet.
       
    Mescolare il pangrattato con il parmigiano. Mélanger la chapelure avec le parmesan.
       
    Una dopo l'altra mettere le scaloppine le uova sbattute e dopo nella miscela pangrattato-parmigiano. L'une après l'autre mettre les escalopes dans les œufs battus et ensuite dans le mélange chapelure-parmesan.
       
    Scuotere per eliminare l'eccedente. Secouer pour éliminer l'excédent.
       
    Mettere le scaloppine nel frigorifero per almeno mezz'ora. Mettre les escalopes au réfrigérateur pour au moins une demi-heure.
       
    Mettere il burro e l'olio di oliva in una padella (cinque millimetri de materia grassa). Riscaldare a fuoco medio. Mettre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle (cinq millimètres de matière grasse). Réchauffer à feu moyen.
       
    Soffriggere le scaloppine per quattro minuti su ogni lato. Frire les escalopes quatre minutes sur chaque côté.
       
    Mettere le scaloppine su una carte assorbente. Mettre les escalopes sur du papier absorbant.
       
    Servire immediatamente con una fetta di limone e un po' di verdura, di pomodori, di insalata o di pasta alla carbonara. Servir immédiatement avec une tranche de citron et un peu de légumes, de tomates, de salade ou de pâtes à la carbonara.
       
    Questa pagina è stata modificata il 26.01.26. auguste@magli.fr Cette page a été modifiée le 26.01.26. auguste@magli.fr