Ingredienti · Ingrédients (per 3 pizze)
🇮🇹 Italiano
- Farina 00: 500 g
- Acqua: 300 g
- Sale: 8 g
- Lievito secco: 4 g
- Origano: a piacere (facoltativo)
- Olio di oliva: a piacere (facoltativo)
🇫🇷 Français
- Farine T00: 500 g
- Eau: 300 g
- Sel: 8 g
- Levure sèche: 4 g
- Origan: selon le goût (facultatif)
- Huile d'olive: selon le goût (facultative)
Preparazione · Préparation
🇮🇹 Italiano
- Mettere la farina in una ciotola.
- Aggiungere il lievito secco.
- Versare un po' dell'acqua alla temperatura di circa 25°C.
- Mescolare a velocità 1.
- Aggiungere il sale.
- Aggiungere lentamente tutta l'acqua.
- Mescolare a velocità 2, fino a ottenere un composto omogeneo.
🇫🇷 Français
- Mettre la farine dans le bol du mixeur.
- Ajouter la levure sèche.
- Mélanger à vitesse 1.
- Ajouter le sel.
- Ajouter lentement toute l'eau.
- Mélanger à vitesse 2, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Mettere l'impasto sul piano di lavoro.
- Lasciarlo riposare un quarto d'ora.
- Appiattirlo e piegarlo una decina di volte, dall'alto verso il basso e da destra a sinistra.
- Formare una sfera.
- Metterla in una ciotola coperta, nel frigorifero, per una notte. L'impasto deve raddoppiare di volume.
- Mettre la pâte sur le plan de travail.
- La laisser reposer un quart d'heure.
- L'aplatir et la plier une dizaine de fois, du haut vers le bas et de droite à gauche.
- Former une sphère.
- La mettre dans un saladier couvert, dans le réfrigérateur, durant une nuit. La pâte doit doubler de volume.
✕ 10
✕ 10
Una notte dopo · Une nuit plus tard
🇮🇹 Italiano
- Infarinare leggermente il piano di lavoro.
- Dividere l'impasto in tre pezzi (di circa 270 g).
- Appiattire e piegare i tre pezzi una decina di volte, come prima.
- Formare tre piccole sfere.
🇫🇷 Français
- Fariner légèrement le plan de travail.
- Diviser la pâte en trois parties (d'environ 270 g).
- Aplatir et plier les trois morceaux une dizaine de fois, comme précédemment.
- Former trois petites sphères.
- Lasciare riposare le sfere per due ore.
- Tirare l'impasto per formare la pizza (diametro di 25/30 centimetri) con un cornicione un po' spesso.
- Condire a piacere.
- Laisser reposer les boules pendant deux heures.
- Étirer la pâte pour former la pizza (diamètre de 25/30 centimètres) avec un rebord un peu épais.
- Garnir à votre goût.
Questa pagina è stata modificata il 18.01.26 · auguste@magli.fr
Cette page a été modifiée le 18.01.26 · auguste@magli.fr
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