🇮🇹 Italiano
Scrivo per imparare l'italiano. Spero che il mio testo sia interessante e utile per qualcuno.
🇫🇷 Français
J'écris pour apprendre l'italien. J'espère que mon sujet sera intéressant et utile à quelqu'un.
Ragù e Stufato Definizioni — Ragoût et ragoût en morceaux Définitions
Ragù
È un sugo a base di carne tritata, che può includere manzo, maiale… Viene cotto a fuoco lento con pomodoro, cipolla, carota e spezie. Il ragù è spesso usato come condimento per la pasta ed è generalmente meno denso rispetto allo stufato.
È un sugo a base di carne tritata, che può includere manzo, maiale… Viene cotto a fuoco lento con pomodoro, cipolla, carota e spezie. Il ragù è spesso usato come condimento per la pasta ed è generalmente meno denso rispetto allo stufato.
Stufato
È un piatto a base di carne (manzo, pollo, agnello) cotto a fuoco lento in un liquido. La carne è generalmente tagliata a pezzi grandi e cotta insieme a verdure come cipolle, carote e sedano. Lo stufato viene cotto per un lungo periodo, che permette ai sapori di amalgamarsi e alla carne di diventare tenera.
È un piatto a base di carne (manzo, pollo, agnello) cotto a fuoco lento in un liquido. La carne è generalmente tagliata a pezzi grandi e cotta insieme a verdure come cipolle, carote e sedano. Lo stufato viene cotto per un lungo periodo, che permette ai sapori di amalgamarsi e alla carne di diventare tenera.
Ragoût
C'est une sauce à base de viande hachée, qui peut inclure du bœuf, du porc… Elle est mijotée avec de la tomate, des oignons, des carottes et des épices. La sauce est souvent utilisée comme condiment pour les pâtes et est généralement liquide.
C'est une sauce à base de viande hachée, qui peut inclure du bœuf, du porc… Elle est mijotée avec de la tomate, des oignons, des carottes et des épices. La sauce est souvent utilisée comme condiment pour les pâtes et est généralement liquide.
Ragoût en morceaux (stufato)
C'est un plat à base de viande (bœuf, poulet, agneau) cuit à feu doux dans un liquide. La viande est généralement coupée en gros morceaux et cuite avec des légumes comme les oignons, les carottes et le céleri. Le ragoût est cuit pendant une longue période, ce qui permet aux saveurs de s'amalgamer et à la viande de devenir tendre.
C'est un plat à base de viande (bœuf, poulet, agneau) cuit à feu doux dans un liquide. La viande est généralement coupée en gros morceaux et cuite avec des légumes comme les oignons, les carottes et le céleri. Le ragoût est cuit pendant une longue période, ce qui permet aux saveurs de s'amalgamer et à la viande de devenir tendre.
Ingredienti · Ingrédients
- 1 chilo di carne macinata di manzo
- 200 g di lardo o pancetta (a piacere)
- 1 chilo di polpa di pomodoro
- 100 g di carote (secondo i gusti)
- 100 g di sedano (a piacere)
- 100 g di cipolle
- 100 g di funghi (secondo i gusti)
- 500 g di acqua
- Olio di oliva
- Sale
- Pepe
- Alloro, timo, rosmarino
- Aglio
- 1 kg de bœuf haché
- 200 g de lard ou pancetta (selon le goût)
- 1 kg de pulpe de tomate
- 100 g de carottes (selon le goût)
- 100 g de céleri (selon le goût)
- 100 g d'oignons
- 100 g de champignons (selon le goût)
- 500 g d'eau
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Laurier, thym, romarin
- Aïl (ou ail)
Preparazione · Préparation
Mettere dell'olio di oliva in una pentola. Aggiungere la carne macinata. Mescolare e rosolare la carne.
Mettre de l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter la viande hachée. Mélanger et faire revenir la viande.
Aggiungere gli ingredienti a seconda del gusto senza dimenticare la polpa di pomodoro.
Ajouter les ingrédients selon le goût sans oublier la pulpe de tomate.
Cuocere a fuoco basso per quattro ore.
Cuire à feu doux pendant quatre heures.
auguste@magli.fr
Questa pagina è stata modificata il 09.05.26
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