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I latticini e le uova · Les produits laitiers et les œufs 👑

Fromages, beurre, crème, yaourt, œufs

→ Gelato → Ristorante → Reblochon
B
La béchamel → La besciamella
Les ingrédients de la béchamel sont : lait, beurre, farine, sel et noix de muscade (facultative).
Gli ingredienti della besciamella sono: latte, burro, farina, sale e noce moscata (opzionale).
Le beurre (fondu) → Il burro (sciolto)
La poêle beurrée.
La padella imburrata.
J'ai fait fondre un peu de beurre dans la poêle avant d'ajouter les œufs pour l'omelette.
Ho sciolto un po' di burro nella padella prima di aggiungere le uova per la frittata.
C
Une brique de lait → Un cartone di latte
Après avoir fini le lait, j'ai mis le carton dans la poubelle de recyclage sans le laver, comme il faut le faire en France.
Dopo aver finito il latte, ho messo il cartone nel bidone del riciclaggio senza lavarlo, come si deve fare in Francia.
La fromagerie → Il caseificio
Chaque matin, le lait frais est livré à la fromagerie pour commencer le processus de fabrication du fromage.
Ogni mattina, il latte fresco viene consegnato al caseificio per iniziare il processo di produzione del formaggio.
F
Le fromage (à pâte molle, à pâte dure, fondu-fondre) → Il formaggio (a pasta molle, a pasta dura, fuso-fondere)
Un fromage affiné, sec.
Un formaggio stagionato, secco.
Une omelette (japonaise) → Una frittata (giapponese)
L'omelette fraîchement préparée a une saveur d'œufs et d'herbes aromatiques, parfaite pour un petit déjeuner riche et authentique.
La frittata appena fatta sa di uova e di erbe aromatiche, perfetta per una colazione ricca e genuina.
G
La glace → Il gelato
En été, il n'est pas nécessaire de chercher un dessert : tout le monde veut une glace.
D'estate non c'è bisogno di cercare un dolce: tutti vogliono un gelato.
Le gorgonzola → Il gorgonzola
J'ai acheté du gorgonzola à la fromagerie locale pour préparer une sauce crémeuse pour les pâtes.
Ho comprato del gorgonzola dal caseificio locale per preparare una salsa cremosa per la pasta.
Le grana → Il grana
Le risotto aux truffes est encore plus savoureux s'il est agrémenté d'une généreuse râpée de grana.
Il risotto al tartufo è ancora più gustoso se arricchito con una generosa grattugiata di grana.
Le gruyère → La groviera
Le Gruyère est un fromage suisse dont les origines remontent au Moyen Âge, dans la région de Gruyères.
Il Gruyère è un formaggio svizzero le cui origini risalgono al Medioevo, nella regione di Gruyères.
L
Le lait (caillé) → Il latte (cagliato)
Une brique de lait.
Un cartone di latte.
Le lactose → Il lattosio
Certaines personnes sont intolérantes au lactose et doivent éviter les produits laitiers qui le contiennent.
Alcune persone sono intolleranti al lattosio e devono evitare prodotti lattiero-caseari che lo contengono.
Laiteux, lacté → Lattiginoso, latteo
Le dessert moelleux avait une texture laiteuse, presque comme s'il était fait de crème et de neige.
Il soffice dolce aveva una consistenza lattiginosa, quasi come se fosse fatto di panna e neve.
M
La mozzarella de bufala → La mozzarella di bufala
Pour la pizza Margherita ? Mozzarella de bufala et aucun autre fromage !
Per la pizza Margherita? Mozzarella di bufala e nessun altro formaggio!
P
La crème (fraîche, de cuisine) → La panna (fresca, da cucina)
J'ai ajouté un peu de crème à la soupe pour la rendre plus crémeuse et savoureuse.
Ho aggiunto un po' di panna alla zuppa per renderla più cremosa e gustosa.
La crème fraîche épaisse entière.
La panna densa (fresca densa intera).
Crème de lait.
Panna, crema (di latte).
Le parmesan → Il parmigiano
Une des recettes les plus célèbres avec le parmesan est la pasta cacio e pepe, un plat simple mais riche en saveur, préparé avec des pâtes, du poivre noir et du parmesan gratiné.
Una delle ricette più famose con il parmigiano è la pasta cacio e pepe, un piatto semplice ma ricco di sapore, preparato con pasta, pepe nero e abbondante parmigiano grattugiato.
R
L'histoire du Reblochon (seulement en italien) → La storia del Reblochon (solo in italiano)
La ricotta → La ricotta
La ricotta s'appelle ainsi parce qu'elle est produite par une seconde cuisson du lactosérum, après l'avoir filtré.
La ricotta si chiama così perché viene prodotta mediante una seconda cottura del siero di latte, dopo averlo filtrato.
S
Les copeaux de fromage → Le scaglie di formaggio
J'ai complété ma salade César avec des copeaux de parmesan.
Ho completato la mia insalata Cesare con scaglie di parmigiano.
Y
Le yaourt (grec) → Lo yogurt (greco)
Le yaourt grec est célèbre pour sa texture crémeuse et sa saveur riche.
Lo yogurt greco è famoso per la sua consistenza cremosa e il sapore ricco.
·
Une douzaine d'œufs → Una dozzina d'uova
Les œufs sont souvent vendus par douzaines.
Le uova sono spesso vendute in dozzine.
Les œufs peuvent être préparés de différentes manières.
Le uova si possono preparare in modi diversi.
Je n’aime pas du tout l’œuf cru.
L'uovo crudo non mi piace affatto.
Une omelette (aux…) → Una frittata (di…)
L'omelette de pâtes est l'une des recettes les plus connues en Italie, préparée avec des restes de pâtes, des œufs, du fromage et parfois du jambon ou des légumes, le tout cuit à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
La frittata di pasta è una delle ricette più conosciute in Italia, preparata con avanzi di pasta, uova, formaggio e talvolta prosciutto o verdure, il tutto cotto in padella fino a doratura.
Pour faire une omelette pour deux personnes, je prends trois gros œufs.
Per preparare una frittata per due persone, prendo tre uova grosse.
Un œuf à la coque → Un uovo alla coque
Remplir une casserole d'eau froide. Mettre l'œuf dans la casserole. Porter l'eau à ébullition. Réduire le feu et faire cuire l'œuf pendant 3-4 minutes. Retirer l'œuf de l'eau et le mettre dans un bol d'eau froide pour arrêter la cuisson.
Riempi una pentola con acqua fredda. Metti l'uovo nella pentola. Porta l'acqua ad ebollizione. Abbassa il fuoco e cuoci l'uovo per 3-4 minuti. Togli l'uovo dall'acqua e mettilo in una ciotola di acqua fredda per fermare la cottura.
Un œuf au plat → Un uovo al tegamino, all'occhio di bue
En cuisine, il est tellement incapable qu'il ne serait même pas capable de faire cuire un œuf à la poêle.
In cucina è così incapace che non sarebbe in grado di cuocere un uovo al tegamino.
J’ai mis dans la poêle un peu d’huile d’olive et deux œufs frais.
Ho messo nella padella un po' di olio di oliva e due uova fresche.
Un œuf dur → Un uovo sodo. Due uova sode
Un œuf dur avec un peu de mayonnaise. Parfait !
Un uovo sodo con un po' di maionese. Perfetto!
Un œuf poché → Un uovo in camicia
J'ai essayé de nombreuses recettes vues sur Internet et je n'ai jamais réussi à préparer un œuf poché.
Ho provato molte ricette viste su Internet e non sono mai riuscito a preparare un uovo in camicia.
Un œuf mimosa → Un uovo mimosa
L'œuf mimosa est un classique de la cuisine italienne, décoré avec de la mayonnaise et du jaune émietté.
L'uovo mimosa è un classico della cucina italiana, decorato con maionese e tuorlo sbriciolato.
Les œufs brouillés → Le uova strapazzate
Les œufs brouillés peuvent être consommés avec du pain grillé, des tomates fraîches, du fromage, du jambon cuit, ou même avec un filet d'huile d'olive.
Le uova strapazzate si possono mangiare con pane tostato, pomodori freschi, formaggio, prosciutto cotto, o anche con un filo d'olio d'oliva.
Les œufs bien cuits → Le uova ben cotte
Les œufs doivent être bien cuits.
Le uova devono essere ben cotte.
Le jaune d'œuf → Il tuorlo
Le jaune (d'œuf) sert à préparer la mayonnaise.
Il tuorlo serve per preparare la maionese.
Le blanc d'œuf → L'albume
Avec les blancs (d'œuf), on peut préparer des desserts comme des meringues, des soufflés ou des macarons.
Con gli albumi si possono preparare dolci come meringhe, soufflé, o macarons.
La coquille → Il guscio
J'ai soigneusement cassé la coquille de l'œuf pour séparer le jaune du blanc d'œuf.
Ho rotto con cura il guscio dell'uovo per separare il tuorlo dall'albume.
Éclore → Schiudere
Au printemps, de nombreuses espèces font éclore leurs œufs.
Durante la primavera, molte specie fanno schiudere le loro uova.
auguste@magli.fr
Questa pagina è stata modificata il 19.09.26
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